Món ăn dân dã canh cà tím bung là món ăn được nhiều người vô cùng yêu thích. Cà tím bung chín mềm, canh đậm đà với đậu thịt vị chua man mát tất cả như hòa quyện vào nhau tạo nên món ăn vừa dân dã mà lại hài hòa hấp dẫn.
Cà tím bung đậu thịt ăn kèm cơm nóng rất ngon và “ngốn cơm” vô cùng, hãy cùng vào bếp cùng bạn trổ tài với món canh cà tím bung thịt ngay sau đây nhé:
Nguyên liệu:
+ Cà tím: 500 gam
+ Cà chua: 1 quả
+ Thịt ba chỉ: 200 gam
+ Đậu phụ: 1 – 2 bìa nhỏ
+ Gia vị: Bột canh, dầu ăn, nước mắm, mắm tôm.
+ Tía tô, hành lá, tỏi.
Cách làm:
– Rửa sạch trái cà tím, bổ cà tím theo hình múi cau mỏng. Ngâm ngay cà tím đã bổ vào một chậu nước có hòa nước cốt chanh hoặc muối tinh (để miếng cà tím sẽ không bị thâm).
– Hành lá và tía tô nhặt sạch rồi rửa sạch để ráo nước, thái chỉ.
– Cà chua các bạn đem rửa sạch, thái hình múi cau mỏng. Tỏi đem bóc vỏ, băm nhỏ.
– Thịt heo rửa sạch và thái miếng nhỏ vừa ăn. Các bạn lưu ý thái thịt không quá dày sẽ giúp cho thịt khi bung cà nhanh chín hơn.
– Sau khi thái thịt heo xong, ướp thịt cùng các gia vị vừa ăn: muối, bột ngọt, đường, nước mắm ngon.
– Đậu phụ rửa sạch bạn cắt thành miếng nhỏ hình vuông. Bạn có thể rán vàng (đa số mọi người hay làm vậy) cũng được còn mình thích ăn đậu trắng nên không rán.
– Đặt chảo hoặc nồi lên bếp, cho một chút dầu và đun nóng già, phi thơm tỏi.
– Tiếp theo cho thịt đã ướp vào xào, nêm thêm một chút mắm tôm. (chỉ cho mắm tôm vào lần này thôi, nếu canh cà tím bung sau cùng có nhạt bạn chỉ nên cho nước mắm hoặc muối)
– Cho cà tím vào xào lẫn.
– Tiếp tục cho cà chua vào để hương vị, màu sắc được quyện vào thức ăn.
– Cho vào chảo/nồi nước hơi sâm sấp mặt cà rồi cho đậu phụ vào, vặn nhỏ lửa trong khoảng 5 phút. (Lúc này bạn cũng có thể lọc thêm chút mẻ cho vào để tăng hương vị cho món cà bung)
Khi cà tím bung đã mềm, thịt trong nồi cũng chín mềm rồi thì tiếp tục cho tía tô, hành lá vào rồi tắt bếp.
Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
Theo ATGD
