Với cách làm chanh muối nhanh gọn này, hũ chanh thành phẩm của bạn có vị chua, mặn, ngọt, tiện để pha nước giải khát. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể pha thêm một chút đường khi uống.
Theo các công thức làm chanh muối thông thường, bạn phải làm rất nhiều thao tác như chà vỏ chanh, trần chanh trong nước sôi, ngâm phèn chua… và đợi ít nhất 4 tuần sau mới có thể thưởng thức một ly nước chanh thơm ngon. Nhưng với cách làm chanh muối tốc hành này, chỉ sau một tuần, bạn đã có những ly nước chanh giải nhiệt mát lạnh trong mùa hè nóng bức!
NGUYÊN LIỆU
– 500g chanh tươi (bạn nên chọn những quả chanh to vừa phải, đều nhau, vỏ mỏng và mọng nhiều nước. Những quả chanh tươi ngon, không dập nát là thành phần quan trọng nhất để hũ chanh muối không bị đắng và nổi váng)
– 350g muối tinh
– 250g đường cát trắng
– Hũ thủy tinh sạch
THỰC HIỆN
Bước 1: Rửa sạch chanh dưói vòi nước lạnh để làm sạch bụi bẩn bám trên vỏ.
Hòa tan 100g muối vào chậu nước to, thành dung dịch nước muối loãng, ngâm chanh khoảng 30 phút để làm mềm chanh.
Bước 2: Vớt chanh ra rổ, để thật ráo nước. Cẩn thận hơn, bạn có thể dùng khăn bông mềm lau khô từng quả chanh. Công đọan này giúp hũ chanh muối không bị nổi váng mốc. Bạn cần nhớ, để làm chanh muối ngon, quả chanh, hũ đựng phải thật sạch và khô hoàn toàn.
Bước 3: Dùng một chiếc thớt và một con dao sạch, lau khô. Thái các quả chanh tươi thành các lát mỏng, đều nhau. Bạn có thể bỏ hạt để nước chanh không bị đắng.
Bước 4: Xếp các lát chanh vừa cắt vào hũ. Xếp xen kẽ một lớp chanh, một lớp muối, một lớp đường đến khi hết số chanh, đường và muối. Rải một lớp muối mỏng lên trên cùng hũ chanh muối.
Bước 5: Đậy chặt nắp hũ chanh muối, để ở nơi khô thoáng, đợi cho lớp đường và lớp muối tan ra, ngấm vào chanh, các lát chanh tiết ra hết nước.
Sau khoảng 5-7 ngày, có thể lấy các lát chanh và múc nước cốt chanh ra, để pha thành nước chanh muối uống giải nhiệt khi đi ngoài trời nắng nóng.
Với cách làm chanh muối nhanh gọn này, hũ chanh thành phẩm của bạn có vị chua, mặn, ngọt, tiện để pha nước giải khát. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể pha thêm một chút đường khi uống.
