Đặt cuốn chuối nếp có lá chuối ấy lên lò than vừa nóng, lửa than vừa và trở đều cuốn chuối nếp để cuối chuối được chín đều từ ngoài vào trong đến khi nếp chín vàng.
Chuối nướng nước dừa là một món ăn dân dã, rất phổ biến trong đời sống của người Việt Nam chúng ta. Nhắc đến món ăn này, ta có thể cảm nhận được ngay đến vị thơm ngọt, béo ngậy rất hấp dẫn.
Món ăn này thuộc kiểu chè, dùng tráng miệng, ăn vặt thì rất tuyệt vời. Hôm nay, sẽ giúp bạn tìm hiểu thêm về món ăn và cách làm chuối nướng nước dừa nếu như bạn muốn thực hiện tại nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm chuối nướng nước dừa:
500g gạo nếp
1 nhánh chuối sứ
2 muỗng súp đường
300ml nước cốt dừa
200ml nước dừa tươi
100g đậu phộng rang
30g mè rang
1 muỗng nhỏ bột năng
1 muỗng nhỏ bột báng
300g lá chuối
Nửa muỗng nhỏ muối
1 ít lá dứa
100g túi nilon
Sơ chế nguyên liệu:
Chọn loại chuối sứ, quả vừa to, vừa chín tới, không chát, vì chuối chưa chín tới sẽ không ngọt gắt và không mềm rục, nấu lên ăn rất ngấy. Chuối bóc vỏ sau đó ướp với một ít đường cho thấm.
Gạo nếp ngâm qua đêm, rồi vo lại xả sạch, để ráo nước.
Lá chuối cắt miếng nhỏ hình chữ nhật như bàn tay, rửa sạch, lau khô.
Cách làm chuối nướng nước dừa:
Gạo nếp sau khi vo sạch thì cho khoảng 50ml nước dừa tươi, 1 ít muối vào trộn đều, ngâm trong vòng 15 phút rồi cho vào xửng hấp chín như nấu xôi. Khi nếp chín thì cho vào 2 muỗng súp đường và rưới thêm 50ml nước dừa tươi vào khuấy đều lên lại cho tan thấm đường rồi đậy nắp hấp thêm 10 phút đến khi ráo nước.
Bột báng rửa sạch qua với nước rồi ngâm cho nở, sau đó cho vào nồi nấu sôi để bột báng chín mềm rồi tắt bếp vớt ra để ráo nước.
Mè rang chín vàng. Đậu phộng rang chín, để nguội bóc sạch vỏ lụa, sau đó giã nhỏ.
Cho phần nước cốt dừa còn lại vào nồi, đun sôi cùng với lá dứa cho thơm. Nấu trong 10 phút thì cho bột báng đã nấu, đường, muối, bột năng pha loãng vào nấu cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp nêm ngọt vừa miệng.
Chia nếp đã hấp ra thành nhiều phần bằng nhau bằng với số quả chuối. Cho phần nếp hấp ra miếng nilon, cho quả chuối vào giữa phần nếp ấy rồi cuốn tròn lại thật chặt tay, sau đó xé 1 mảnh lá chuối bằng chiều dài quả chuối, rồi quấn tròn xung quanh miếng chuối bọc nếp thật chặt.
Đặt cuốn chuối nếp có lá chuối ấy lên lò than vừa nóng, lửa than vừa và trở đều cuốn chuối nếp để cuối chuối được chín đều từ ngoài vào trong đến khi nếp chín vàng.
Cuốn chuối chín lấy ra để hơi nguội thì bóc lớp lá chuối bên ngoài ra và cắt khoanh tròn vừa ăn, cho vào bát. Cho phần hỗn hợp nước bột vào, rưới nước cốt dừa, mè, đậu phộng rang lên trên. Vậy là bạn đã có một bát chuối nướng nước dừa thơm ngon nóng hổi, thơm ngon vô cùng quyến rũ.
Món chuối nướng nước dừa có lớp nếp bên ngoài dẻo dai, quyện với vị chuối sứ bên trong thơm ngọt, nước cốt dừa beo béo, một món ăn đầy hấp dẫn sau khi dùng cơm tối cùng gia đình hay vào những ngày trời lạnh giá thì rất là tuyệt vời. Chúc các bạn thưởng thức thật ngon miệng với cách làm chuối nướng nước dừa nhé!
