Vậy là cách làm bún chả đã hoàn thành rồi đấy. Khi ăn dọn bún ra, cho chả và rau sống ra đĩa. Dưa góp thì cho vào ăn chung với chả và nước chấm.
Bún chả với hương vị thơm ngon đặc biệt, đây chắc chắn sẽ là món ăn không thể thiếu được nhất là những người yêu thích ẩm thực Hà Nội. Bài biết này với hướng dẫn chi tiết cách làm bún chả gia truyền Hà Nội sau đây, chúng mình chúc các bạn có một món ăn vừa dân giả vừa ngon, bổ, rẻ lại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nữa chứ.
Cùng thực hiện món bún chả thơm ngon này ngay tại nhà của bạn nào, với bài hướng dẫn cụ thể đến từng chi tiết sau đây chúng minh tin rằng bạn sẽ có được một bí quyết thật bổ ích để có thể thực hiện cách làm bún chả thơm ngon này một cách dễ dàng nhất. Chúng mình cùng bắt đầu ngay bây giờ nhé!
Cách làm bún chả cần bạn phải chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu như:
Nguyên liệu:
Thịt nạc vai: 500 g
Thịt ba chỉ: 500g
Hành tím, chanh, tỏi ớt, su hào hoặc dưa chuột / đu đủ xanh, cà rốt và rau sống ăn kèm
Bột nêm, nước mắm, dầu hào, đường hoa mai, mật ong (bạn có thể bỏ qua nếu không có).
Cách làm bún chả được thực hiện qua các bước như sau:
Bước 1: Làm nước hàng để ướp cho thịt lên màu đẹp: Cho khoảng 3 thìa đường vào chảo cùng với một ít nước rồi đun đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì các bạn cho tiếp vào một chút nước nữa, tiếp tục đun sôi trở lại cho nước và đường hòa tan vào nhau.
Thịt ba chỉ cạo sạch lông, rửa sạch, và thái lát mỏng vừa phải.
Bước 2: Ướp thịt heo với một chút đường, một chút nước mắm, dầu hào, bột nêm, nước hàng đã chưng sẵn và tỏi băm nhỏ cùng với hành tím.
Nếu có mật ong thì ướp cùng nhé.
Bước 3: Thịt nạc vai xay nhỏ hoặc băm nhuyễn cũng được. Ướp tương tự như cách ướp thịt ba chỉ, để riêng ra. Để yên cho thịt thấm gia vị, có thể để qua đên càng tốt, nhớ để vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản nhé
Bước 4: Pha nước chấm:
Dưa chuột, cà rốt gọt vỏ, dưa chuột bỏ bớt ruột rồi tỉa hoa hoặc thái lát mỏng rồi cho vào một nhúm muối trộn đều để dưa ra bớt nước, vớt ra một cái bát rồi trộn thêm dấm, đường, tỏi vào để cho dưa ngấm, dùng để ăn kèm với nước chấm và chả. Bạn cũng có thể thay dưa chuột bằng đu đủ xanh hay su hào nhé!
Pha nước lọc, nước mắm, cho đường, (mỳ chính), tỏi băm nhỏ, nước cốt chanh vào rồi khuấy đều tạo thành một hỗn hợp chua ngọt vừa ăn.
Cho dưa chuột cà rốt đã ngâm chua ngọt vào, thêm vài lát ớt tươi vào cho đủ vị chua cay mặn ngọt.
Rau sống gồm tía tô, kinh giới, xà lách, húng bạc hà, giá đỗ, húng thơm rửa sạch ngâm nước muối vớt ra để ráo nước.
Bước 5: Nướng thịt
Thịt nạc xay rồi vo thành từng viên nhỏ vừa phải, xếp thịt đó vào vỉ và nướng cho vàng đều hai mặt.
Nướng riêng chả viên và chả miếng để thịt chín đều.
Vậy là cách làm bún chả đã hoàn thành rồi đấy. Khi ăn dọn bún ra, cho chả và rau sống ra đĩa. Dưa góp thì cho vào ăn chung với chả và nước chấm.
Chúc bạn ngon miệng nhé!
