Cắt bánh đúc thành các miếng hình vuông hay hình chữ nhật vừa miệng. Rưới 1/3 lon nước cốt dừa còn lại lên trên và rắc một ít vừng trắng lên khắp mặt bánh.
Chiếc bánh đúc là một món ăn vô cùng quen thuộc đối với những người dân vùng đồng bằng Bắc Bộ. Món bánh đúc đạt chuẩn cần phải có vị thanh mát, miếng bánh trông giòn và bóng bẩy, đẹp mắt. Bạn đã từng thưởng thức qua món bánh này chưa? Chúng tôi chắc rằng nếu có dịp thử qua một lần, chắc chắn bạn sẽ thích mê ngay cho mà xem.
Món bánh thơm ngon này với cách làm rất đơn giản, lại tốn ít thời gian nên được nhiều người chế biến tại nhà, vừa hợp khẩu vị, vừa an toàn vệ sinh thực phẩm nữa. Thế tại sao bạn không thử trổ tài của mình nhỉ? Dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh đúc lá dứa xanh mát mắt vô cùng hấp dẫn cho bạn có thể trổ tài để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu cho cách làm bánh đúc lá dứa gồm có:
200 gram bột gạo tẻ loại ngon, rây mịn
200 gram bột năng, rây mịn
1 lon nước cốt dừa, có bán tại các siêu thị hoặc cửa hàng
1 bó lá dứa, rửa sạch
900 ml nước sạch
300 gram đường cát trắng
1 teaspoon (1 thìa cà phê) muối trắng
50 gram vừng trắng, rang chín
½ củ gừng tươi
Dụng cụ làm bánh đúc lá dứa
1 chiếc xoong to (hoặc 1 chiếc thau nhỏ) để chứa bột
Thìa
Nồi hấp bánh
Đĩa
Khuôn bánh
Cái rây lọc
Cối và chày
Cách làm bánh đúc lá dứa được thực hiện như sau:
Bước 1: Chuẩn bị một chiếc xoong to hoặc 1 chiếc thau nhỏ, rửa sạch, để cho khô. Sau đó bạn cho toàn bộ 200 gram bột năng và 200 gram bột tẻ đã rây mịn vào.
Bước 2: Lá dứa đem đi rửa sạch, sau đó hòa cùng với 400 ml nước sạch và xay nhuyễn. Trút hỗn hợp đã xay vào cái rây lọc để lọc lấy hết phần bã lá dứa.
Bước 3: Lấy phần nước lá dứa các bạn hòa với 200 gram đường cát trắng, 1 thìa cà phê muối và 1/3 lon nước cốt dừa. Khuấy thật đều tay cho các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau.
Bước 4: Từ từ trút hỗn hợp vừa trộn vào xoong bột. Dùng thìa khuấy thật đều hỗn hợp bột để thu được một hỗn hợp đồng nhất. Để cho bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
Lưu ý: Nếu bạn muốn làm màu sắc của bánh xanh đậm hay xanh nhạt thì có thể tự điều chỉnh lượng nước lá dứa. Tuy nhiên, bánh đúc chỉ nên để màu xanh nhạt là đẹp nhất.
Bước 5: Cho bột vào nồi, đặt lên bếp và đun ở lửa vừa cho đến khi thấy hỗn hợp sôi. Hạ lửa nhỏ và dùng đũa khuấy đều lên. Bạn để bột sôi trong vài phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
Bước 6: Quét một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn bánh. Đổ phần bột chín vào khuôn và dàn đều ra.
Bước 7: Cho nước vào nồi hấp rồi đun đến khi nước thật sôi, kế đó cho khuôn bánh vào rồi hấp đến khi bánh chín. Lấy bánh ra khỏi nồi hấp ép chặt bánh xuống tạo thành một khối cứng cáp.
Bước 8: Đợi cho bánh đúc nguội thì để vào ngăn mát tủ lạnh. Khi bánh đúc lạnh sẽ giòn và dẻo.
Cắt bánh đúc thành các miếng hình vuông hay hình chữ nhật vừa miệng. Rưới 1/3 lon nước cốt dừa còn lại lên trên và rắc một ít vừng trắng lên khắp mặt bánh.
Cách làm bánh đúc lá dứa đã hoàn thành. Chiếc bánh đúc có màu xanh đẹp mắt, vị ngọt thơm mát rất tuyệt đó.
Chúc bạn thành công!
